Le pommier

Maladies, ravageurs et protection phytosanitaire

Voir calendrier des traitements (Tableau, voir fichier pdf).

Récolte et conservation

La récolte est basée sur l’utilisation de certains indices de cueillette. Ces indices doivent être développés pour chaque variété pour des régions données. Parmi ces indices, il faut signaler la coloration des pépins dont la couleur brune doit s’étendre sur au moins ¾ de la surface des pépins (Golden), le test de régression de l’amidon, la couleur de fond de l’épiderme, la fermeté, l’indice réfractométrique, l’acidité, etc…

La récolte doit être faite avec le maximum de soins. Elle peut être sélective ou totale. Après la récolte, il est souhaitable que les pommes subissent une pré-réfrigération par air ou par eau glacée, ce qui permet de ralentir le processus de maturation des fruits. La conservation se fait en chambre froide simple ou en atmosphère contrôlée.

Prof. Walali Loudyi Dou El macane, Prof. Skiredj Ahmed
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat