seminiaire caprin


 

L’organisation professionnelle de la race caprine Malagueña

Micheo Puig J.M.
Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña


La Chèvre Malagueña, est une race espagnole autochtone considérée comme l'une des meilleures races productrices de lait dans le monde. Son rendement moyen en lait dépasse les 500 kg de lait en 280 jours, avec environ 5% de matières grasses et 3,5% de protéines. Elle est généralement exploitée en système extensif combinant le pâturage avec une alimentation complémentaire adéquate et une bonne gestion de la traite. Sa grande rusticité et sa capacité à s'adapter à différents environnements et systèmes de production lui ont permit une production de lait très appropriée pour les systèmes défavorisés. L'association espagnole d’éleveurs de chèvres Malagueña a été créée en 1983 et un an plus tard le standard de la race a été approuvé et son livre généalogique a été créé. Aujourd'hui, plus de 36.000 animaux enregistrés appartenant à 72 élevages sont répartis dans quatre régions. En 1999, son schéma de sélection a été adopté et un centre de sélection des animaux basé sur le choix des meilleurs reproducteurs a été établi et le laboratoire d'insémination artificielle a été créé. En 2010, plus de 10.000 inséminations artificielles ont été réalisées. Le premier catalogue des reproducteurs
a été publié. Le lait, le fromage et la viande du chevreau de lait de Malaga sont les principaux produits de l’élevage de la chèvre Malagueña. L’Association travaille pour améliorer l’image sociale du secteur, la promotion et la commercialisation de ses produits. En outre, l’Association est un membre fondateur de l’Association de fromage de Malaga et elle est également le promoteur de la certification du label “Chivo Lechal Malagueño” qui a été accordée à ce produit en 2009. Aujourd'hui, nous sommes aux premières étapes pour former une société qui permettrait de commercialiser les produits.

 

 


Mots clés: Race; chèvre Malagueña, organisation professionnelle, valorisation, lait


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