seminiaire caprin


 

Les systèmes de production caprins dans le Nord du Maroc:
Fonctionnement, performances de production et qualité des produits

Chentouf M., Boulanouar B. et Mrabet R.
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)- CRRA de Tanger; INRA - Rabat


Dans le Nord du Maroc, trois systèmes de production caprins se distinguent principalement en fonction de leur objectif de production. Il s’agit du système à production de viande, qui domine le secteur, et des systèmes mixte (lait et viande) et fromager, minoritaires certes, mais qui connaissent un développement important depuis le début des années 90 suite aux différents programmes de développement du secteur mis en place par les autorités publiques et les organisations non gouvernementales. Ce travail présente une synthèse des connaissances accumulées sur ces trois systèmes de production. Il décrit le fonctionnement des élevages et analyse leurs résultats technique et économique. Les résultats obtenus montrent que l’orientation des élevages vers la production laitière et fromagère s’accompagne par une nette amélioration de la productivité et la rentabilité des élevages. En effet, la production laitière par chèvre et par an est estimée à 46,5 et 119 litres alors que le poids moyen des chevreaux à 90 jours d’âge atteint 14,2 et 9,2 kg respectivement chez les élevages à viande et les élevages mixte. Cette augmentation de la productivité induit une nette amélioration de la marge brute par chèvre et par an soit 134 et 777 Dh respectivement chez les élevages à viande et les élevages mixtes.

Cependant, l’incapacité de la majorité des élevages à adopter cette orientation de production, impose la mise en place de programmes de développement spécifiques au système viande.

 

 


Mots clés: Caprins, Nord du Maroc, systèmes, production


Retour ¦
Page d'accueil