Importance du secteur Evolution des effectifs Production de viande Production laitière Consommation Evolution des prix

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Evolution des prix

Globalement, le prix des viandes rouges est fonction de l’offre et de la demande, le premier est déterminé par les conditions climatiques, le deuxième est lié au pouvoir d’achat des ménages.

L’évolution des prix des viandes rouges montre qu’il y a eu, pour la période allant de 1980 à 1986, une diminution de l’offre de la viande bovine et ovine, ce qui a entraîné une augmentation des prix de 13.7 % et 12 % respectivement. L’amélioration de l’approvisionnement du marché entre 1987 et 1989 a conduit à une baisse des cours de 4.8 % et 7.1 % par an. La sécheresse de 92-95 a eu pour effet une réduction de l’offre et par conséquent une hausse des prix des viandes rouges. Cette tendance s'est estompée en 1997. En 2003 les prix se situent à 57.4 Dh et 56.50 Dh le kg/carcasse, respectivement pour le bovin et l’ovin, soit 6% - 4% par rapport à l'année 2002 (MADRPM- Elevage en chiffres; 2003).

Sources : MADRPM/DE (2003)

Le prix à la consommation du lait ne fait qu'augmenter d'une année à l'autre, il a passé de 1,70 DH/litre en 1980 à 5,60 DH/litre en 2001 (MADRPM-Elevage en chiffres; 2003).

En 2003, le prix d'un litre de lait est de 5,80 Dh, soit une variaion de 0% par rapport à l'année 2002 (MADRPM-Elevage en chiffres; 2003).

 Source : MADRPM-Elevege en chiffre; 2003

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